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成都彭山恒大酒店

地址:中国成都彭山区牧马镇(恒大金碧天下)

电话:(86-28)37599999

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  • 菜式:中餐
  • 地址:恒大品粤中餐厅
  • 营业时间:午餐:11:30-14:00;晚餐:17:30-22:00
  • 专线:028-3759 9999

生态餐饮






养生竹燕:


售价:88元/位

烹饪方法:将竹毛肚、竹笋中的竹耳、竹荪、竹燕,发好改刀,用二汤煨制;把浓汤放入盐、味精、糖、鸡粉、鸡汁、调好味、放入金瓜酱调色,勾芡,放入二汤煨制好的竹耳,竹荪等,装盅放入枸杞菜心,点缀即成。

竹燕产地:蜀南竹海

食材简介: 是一种非常名贵的真菌类食品。是一种特殊的嫩竹寄生虫食用竹汁,残留的竹汁经适宜的温度和水分生长出来的真菌。

功效:竹燕具有清肺热、润胃肠、养容颜等保健功能。竹燕的形成特点与竹笋中的膳食纤维等也注定是胃肠的益友;而在野生真菌中,含植物高蛋白的竹燕窝,将有助于缓解皮肤衰老,改善肤质。加上热毒清除、胃肠通畅,也自然能够褪斑润肤,焕新容貌!

特点:其形味如燕窝,口感润滑,清爽,集鲜、嫩、脆、爽口之特点于一身,营养价值堪比燕窝,故称植物燕窝。


黑松露焗饭:

售价:108元/份

烹饪方法:黑松露制净切片,用橄榄油煎香打酱;用橄榄油煎干葱粒、黑松露粒,下入香米饭加入黑松露酱,炒香;将鲍汁放入碟底,放上炒好的米饭,用苦菊和黑松露片点缀即成。

黑松露产地:法国、中国

食材简介:是一种生长于地下的野生食用真菌, 因散发特殊的气味,自古便有许多人为之着迷。在通常用与顶级食材鱼子酱、鹅肝酱等并列,号称美食“三大天王”。生长条件苛刻,产量稀少,价格极其昂贵。

功效:松露富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分。

特点:鲍汁浓香,米饭有黑松露的独特香味。

 

剁椒野香菜:


售价:68元/份

烹饪方法:将野香菜洗净切成段,加小米辣、鸡粉、味精、白糖拌入味即可。

野香菜产地:云南

食材简介: 是云南野菜中的常见野菜品种之一,野香菜味道极为鲜香。

功效:野香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。

特点:精选云南有机野香菜,配以云南小米椒碎,口感鲜辣清香回味悠长。

 

爽口木耳:

售价:38元/份

烹饪方法: 将黑木耳用温水涨发,去杂质。加入洋葱、香节、

小米辣、鸡粉、味精、白糖拌入味即可。

黑木耳产地:四川青川

食材简介:色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,

功效;能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效功效:滋润强壮,清肺益气,补血活血,镇静止痛等功效,黑木耳有润肺和清涤胃肠的作用,它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品。

特点:精选四川青川野生黑木耳,经大厨秘制调料拌制而成,味道鲜美爽口。


东坡一品肉:

售价:158元/份

烹饪方法:将精五花改成件,汆水、入油锅炸至金黄后下入香料炒香,加入秘制酱煨熟再以煨熟的铁棍山药垫底用小唐菜、大葱、红椒丝装盘成菜。

猪肉产地:四川

食材简介:猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

功效:猪肉性平味甘,能润肠胃、生津液、补肾气、解热毒,猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉中的血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

故事:苏轼任知州时,身先士卒,和全城百姓筑堤保城。城里的老百姓杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、软糯味美,人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”。 “东坡肉”美名便慢慢传遍全国。

特色:本菜精选上等三线五花肉,经过炸、烧、爆、焖等多道工序加工而成,成菜口感肥而不腻、软糯味美。

 

一品私家豆腐


售价:58元/份

烹饪方法用豆浆加鸡蛋上笼蒸熟改件,用平底锅把豆腐煎成金黄,加浓鸡汤、羊肚菌、白玉菇、蟹尾菇、干贝制成汤汁,用制成的汤汁淋在豆腐上装盘成菜。

大豆产地:东北

食材简介:此菜精选特级黄豆,手工现磨而成,集合现代养生理念,保留了豆腐的原汁原味,再配以大兴安岭的野生菌菇,

故事:西汉初年,汉高祖刘邦的孙子刘安,在十六岁的时候承袭父亲的封号为淮南王。当时淮南一带盛产优质大豆,这里的山民自古就有用山上珍珠泉水磨出的豆浆作为饮料的习惯,刘安年少时到淮南学习炼丹,每天早晨也总爱喝上一碗。一天,刘安端着一碗豆浆,在炉旁看炼丹出神,竟忘了手中端着的豆浆碗,手一撒,豆浆泼到了炉旁供炼丹的一小块石膏上。不多时,那块石膏不见了,液体的豆浆却变成了一摊白生生、嫩嘟嘟的东西。炼丹八公中的修三田大胆地尝了尝,觉得很是美味可口。刘安连呼离奇、离奇。这就是八公山豆腐初名黎祁,也就是离奇的谐音,因此也留下了恩惠后人的八公山豆腐。

功效:黄豆内含有亚油酸,能促进儿童的神经发育。还具有降低血中胆固醇的作用,所是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。

特点:豆腐细嫩,菌香浓厚



葱烧辽参:


售价:698元/份

烹饪方法:先将辽参加大葱、鸡油煨至入味,将山药煨熟,加葱油把山药、辽参煨至成菜。

辽参产地:辽宁大连

食材简介:,通常栖息于海流平静、岩石礁或西泥沙海底。

功效:其营养价值极高,具有补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效。因其药性温补,足敌人参。

特点:海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能;长期食用具有祛斑美容的功效。